Ча Гао, также известный как смола пуэра, чайная паста, — это не чай, а концентрат листьев чайного дерева. Приготовление такой пасты — довольно трудоемкая работа: чайные листья кипятят в котле более 24 часов при постоянном помешивании и температуре не выше 75°C. После того как вода испарится, на дне и стенках котла остается смолистое вещество Ча Гао, которое скатывают в шарики или формируют в пластины. При соблюдении всех условий приготовления в Ча Гао сохраняются все полезные вещества пуэра.
Сейчас Ча Гао изготавливают методом криоэкстракции — лист постепенно высушивают при низких температурах. Этот метод делает чайную пасту более доступным продуктом. Для приготовления напитка одна пластинка чайной смолы заваривается 500 мл кипятка. Играя с количеством чая и воды, можно приготовить мягкий, освежающий, тонизирующий напиток с приятным ореховым привкусом или настоящий природный энергетик для бессонной ночи.
Кроме того, Ча Гао хорош как антиоксидант, стимулятор иммунитета и эффективен при похмелье.