Гуандунский улун

Гуандунские (или чаочжоусские, фениксовые) улуны произрастают в провинции Гуандун и имеют свой неповторимый вкус и аромат. Листья для чая собирают с чайных деревьев Дань Цун, что в переводе означает "Одинокий куст": раньше кусты росли разрозненно, а не рядами, как это принято на современных плантациях, что и дало им такое название.

Внешне гуандунский улун выглядит как крупный, чуть подкрученный лист темного оттенка с многогранным тонким ароматом. Вкус зависит от конкретного сорта и степени обжарки, но обычно включает в себя ноты меда, цветов, фруктов, пряностей и древесных оттенков — сладкий, сбалансированный, с легкой терпкостью и долгим, сочным послевкусием.

Выдерживает очень большое количество проливов, очень насыщенный чай. При каждом повторном заваривании изначально темный цвет листа становится более светлым, близким к зеленому.

Как заваривать:
Для раскрытия аромата рекомендуем использовать фарфоровую гайвань. Для полноты вкуса — исинский чайник.

1. В хорошо прогретую посуду поместить чай из расчета 4-5 гр. на 100 мл.
2. Залить кипятком 85-95°C и сразу же смыть - это технический пролив для промывки чая.
3. Следующий пролив сделать коротким, 1-5 секунд, и перелить чай в чахай. Дальше при необходимости увеличивайте время экстракции.
После первого заваривания напиток будет иметь золотисто-желтый цвет с розовыми оттенками, что является подтверждением того, что чай хорошо прогрелся.