ГАБА Улун

Чай ГАБА — чай, прошедший ферментацию в анаэробных условиях (без доступа кислорода), вследствие чего в нем образовалось повышенное содержание гамма-аминомасляной кислоты.

Технология изготовления такого чая была разработана в Японии в конце 80-х годов ХХ века. Считается, что чай стимулирует кровоток в мозге, повышает активность мозга и регулирует обмен веществ, смягчает симптомы бессонницы, тревоги и депрессии, облегчает симптомы алкогольной интоксикации.

Как заваривать:
Для заваривания ГАБА улуна подойдет любая посуда, однако в толстостенной керамике вкус раскроется ярче и глубже.

Заваривание проливами:
1. В хорошо прогретую посуду положите сухой чай из расчета 5 гр. на 100 мл и залейте горячей водой (80-95°C).
2. Первый пролив слейте: он нужен для промывки чая.
3. Залейте чай кипятком, выдержите 5-10 секунд. При последующих проливах постепенно увеличивайте время настоя от 10-15 секунд до нескольких минут.

Настаивание в термосе:
1. В прогретый термос положите сухой чай из расчета 2 гр. на 100 мл воды и залейте горячей водой (80-95°C).
2. Время настаивания - ок. 20 минут, после чего удалите листья, чтобы чай не перезаварился.

Холодное настаивание:
В подходящую емкость объемом 1 литр засыпьте 10 гр. сухого чая, залейте холодной фильтрованной водой и оставьте на ночь в холодильнике. Такой способ приготовления позволит активным веществам выделиться полностью, что интересным образом скажется на его вкусе.