Премиальный зеленый чай из Японии.
Гёкуро производится из чайных листов первого сбора в конце мая — начале июня. Особенностью технологии выращивания является то, что примерно за три недели до сбора чайные кусты затеняют сеткой или бамбуковыми настилами, что позволяет чайному листу оставаться сочным, мясистым и максимально наполненным аминокислотами. Кроме того, замедление метаболизма в чайном листе уменьшает содержание катехина (источника горечи в чае), позволяя получить сладкий вкус. Молодые листки созревшего чая собирают вручную, аккуратно обрабатывают паром, чтобы сохранить их изумрудный цвет, сворачивают в трубочки и высушивают.
Сухой лист похож на длинные сосновые иголки. Аромат тонкий, мягкий, маслянистый, с цветочно-травяным нюансом.
Для того, чтобы получить драгоценный напиток, гёкуро заваривают водой температуры не выше 60°С. Настой светло-желтого цвета, прозрачный. Вкус тягучий, округлый, маслянистый, с приятной жирно-ореховой гаммой, без горечи. Послевкусие долгое, бархатистое, освежающее.
Гёкуро — церемониальный чай не на каждый день. Пьется из маленьких чашечек мелкими глотками, медленно, чтобы почувствовать уникальный вкус и аромат.