Уишаньский улун

Уишаньские улуны, также известные как утесные чаи, выделяются среди других улунов своим уникальным терруаром и особенностями производства. Они произрастают в горах Уишань в провинции Фуцзянь, известной своими скалистыми хребтами и богатым биоразнообразием. Эти чаи характеризуются богатым, теплым ароматом с пряными, хлебными, цветочными и даже шоколадными нотами, а также плотным, сладким вкусом с согревающим оттенком поджаренных зерен. 

Уишаньские улуны оказывают мягкое стимулирующее воздействие на центральную нервную систему, повышая мозговую активность и снимая умственную усталость.

Как заваривать:
Для приготовления уишаньского улуна подойдет любая посуда - и гайвань, и исинский чайник. В гайвани аромат раскроется ярче, а в чайнике вкус получится более полным.

Проливы:
1. В хорошо прогретую посуду засыпьте 6-7 гр. заварки на 100 мл воды. Встряхните, понюхайте аромат прогретого листа.
2. Для заваривания используйте воду 90–95°С. Это позволит усилить вкус. Первый пролив практически сразу слейте в чахай: если уишаньский улун не передержать, он даст потрясающе яркий аромат.
3. Повторяйте проливы, пока вкусно, увеличивая экспозицию на 2 секунды.

Качественный уишаньский улун выдерживает до 5 проливов.

Настаивание:
Засыпьте чай в заварник из расчета 2 гр. чая на 100 мл воды. Залейте кипятком 90–95°С. Настаивайте 3-4 минуты.