Вай Шань Сяо Чжун выглядит весьма узнаваемо: иссиня-черные жгутики скрученного листа имеют однородную форму и размер. Пахнут медом, пряничными специями и дымом. На прогреве дыханием в аромате проявляются ноты прелой листвы, малинника, сушеного яблока.
Настой пурпурно-коричневого цвета пахнет сухим малинником, подгоревшей сдобной булочкой, чем-то древесным. Во вкусе – малина, дрожжевая выпечка, компотные яблоки, гречишный мед, горьковатый дым и “огонь”. Вкус шершавый, сдержанный, но полнотелый и с отчетливой сладостью. Послевкусие сладковато-древесное.
Чайное состояние умеренно выраженное. Чай хорошо согревает и придает бодрости, тонизирует. Хорош с утра, особенно в холодную или сырую погоду. Сочетается с чем-то несладким вприкуску, например, ванильными сухариками. Хороший базовый повседневный чай со знакомым с детства вкусовым профилем. Понравится любителям бюджетных красных и станет отличным вариантом для первого шага в мир китайского чая: не удивит, но и не разочарует.
Заваривание
Температура – 90-95 градусов. Чай хорошо получится любым способом:
- проливами в глиняном чайнике (6-7 граммов листа на 100 мл)
- настаиванием (2 грамма на 250 мл, 3-4 минуты; можно взять вдвое больше листа и все еще не получить горечь, а только особо насыщенный вкус и удвоенный прилив энергии и хорошего настроения)
- в термосе (4-5 граммов на литр).